Le SAQPrimeurs du mois de mars est paru. Voici les spéciaux qui semblent les plus intéressants.
Inniskillin Select Vendanges Tardives V.Q.A. Niagara peninsula
398040 François Chartier, La Presse, 2003-02-08, 3/5
"éclatant et onctueux"
Jacques Benoît, La Presse, 2003-02-07, 2,5/5
L'orpailleur Vin blanc du Québec
704221 Jean Aubry, Le Devoir, 2003-03-07, 2/5
Neige Cidre de glace
733188 Mon préféré. Tout simplement divin. N'espérez pas d'esprit critique de ma part pour ce cidre, j'aime trop.
Nipozzano Riserva 1999 D.O.C. Chianti Rufina
107276 Jacques Benoît, La Presse, 2002-10-12, 3/5
"[Il] a dans ce millésime une ampleur et une générosité de matière plus grandes qu'à l'habitude."
Hier soir, l'émission "D'un soleil à l'autre", un reportage sur la dégustation des cuves en vue de l'assemblage des vins au Domaine de l'Île Ronde. C'est suivi par un reportage sur la présence de produits québécois en SAQ. À écouter avec Windows Media Player.
Château Lagrezette 2000 A.O.C. Cahors
SAQ : 972612
Si l'on se fie au nombre de fois où ce vin est mentionné dans les chroniques de vin de nos journaux et autres, il est impossible de se tromper. Voici, en ordre chronologique inversé (avec lien lorsque disponible):
Stéphane Émond, Voir, 2003-02-20, 3.5/5
"Tout jeune et bourré de talent"
Dans tous les magasins d'articles de vin, on voit des carafes. On s'est tous fait dire qu'il fallait laisser respirer le vin avant de le servir.
Est-ce que ça change vraiment de quoi? Est-ce que le fait de simplement transvider le vin en carafe change le goût du vin? Qu'en est-il de laisser le vin reposer?
Deux heures avant l'expérience, verser le contenu de la première bouteille dans une des carafes et laissez reposer. Ensuite, préparez votre dégustation: sortez les verres, préparez la bouffe s'il y en a, etc. Chaque convive aura besoin de trois verres si vous voulez qu'il puisse bien comparer les goûts. Lorsque vous êtes prêts, ouvrez les deux bouteilles restantes et versez en une dans la deuxième carafe. Vous pouvez ensuite servir: dans le premier verre servez le vin directement de la troisième bouteille, dans le deuxième verre servez le vin qui vient d'être carafé et dans le troisième, servez le vin qui a reposé.
Résultats
Nous avons remarqué une nette différence entre les trois verres. Le vin servi de la bouteille était agressif et très fruité. Le vin qui avait reposé était plus placide et boisé. Celui qui n'avait été que transvidé avait, à mon avis, un bon équilibre.
Conclusion
En plus d'apprendre que la carafe a effectivement sa place chez l'amateur de vin, j'ai appris quand l'utiliser. J'ai eu l'occasion de boire des vins trop jeunes depuis ce test et j'ai tout de suite sû qe'il fallait carafer le vin. Faites le test, vous verrez.
